Mandle: Co obsahují a proč je zařadit do jídelníčku?

Když se řekne "mandle", mnoho z nás si vybaví hlavně praženou pochoutku k vínu, alkoholické nápoje a nebo vánoční cukroví. Semena mandloně obecné však mohou být i zajímavým doplňkem zdravého a vyváženého jídelníčku. Dají se konzumovat jako rychlá svačinka, můžete je přidat do snídaňových kaší a nebo z nich vyrobit náhradu některých běžných surovin, jako je například mandlové mléko nebo mouka.

Pokud se rozhodnete dát zelenou i těmto zdravějším variantám, vaše tělo vám rozhodně poděkuje. Doporučená denní dávka mandlí (cca 28 g) totiž obsahuje přibližně 37 % DDD vitaminu E, 32 % DDD manganu a 20 % DDD hořčíku. Mimo to jsou také zdrojem mononenasycených mastných kyselin, vlákniny a bílkovin.

Vitamín E je antioxidant, který pomáhá ochraňovat buňky před oxidativním stresem. Mnoho studií navíc poukazuje na to, že má pozitivní vliv při onemocněních srdce a cév. Mangan je zase důležitý pro strukturu kostí a hořčík upravuje hodnoty krevního tlaku a stará se o správné fungování nervové soustavy a svalů. Zvýšení hladiny hořčíku zároveň může podpořit funkci inzulinu, a tím lépe upravovat hodnoty krevního cukru, což je skvělý benefit hlavně z hlediska prevence cukrovky.

Věděli jste, že hořčík podle studií chybí až třetině populace České republiky? Je to proto, že jeho obsah v potravinách se kvůli intenzivnímu zemědělství snižuje, zatímco naše potřeba hořčíku pomalu stoupá. Zvýšenou potřebu hořčíku má totiž tělo například při konzumaci sladkostí a nebo bílé mouky, při stresových situacích a nebo při vystavení znečištěnému prostředí.

Mandle a hubnutí -⁠ jde to dohromady?

Pravdou sice je, že ořechy obsahují poměrně hodně tuku, určitě to však neznamená, že nejsou vhodné do diety. Obsahují totiž mononenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a zvyšují hladinu toho dobrého. Konkrétně mandle pak mohou dokonce stimulovat organismus k hubnutí. Podle některých studií totiž dokážou podpořit a zrychlit metabolismus. Svou roli hraje také vysoký obsah vlákniny, díky kterému hrst mandlí pomůže zvýšit pocit sytosti.

Loupané vs. neloupané mandle

Na závěr se tedy nabízí otázka, jaký typ mandlí si vybrat, pokud chcete všechny benefity jejich konzumace využít naplno. Nejlepší volbou jsou neloupané mandle, v jejichž slupce se skrývá nejvíce antioxidantů. Mandle je také dobré předem namočit, zbavíte se tak enzymových inhibitorů, které mohou komplikovat vstřebávání živin a vitamínů. Pro tělo je navíc jednodušší oříšky po namočení strávit.